E-MAGAZINE
Découpez 4 belles tranches de 2 cm d’épaisseur dans votre foie gras puis réservez-les au frais.
Nettoyez et émincez vos cèpes puis faites-les revenir et colorer dans une poêle avec l’échalote ciselée. Rajoutez-y votre jus de canard et laissez mijoter à feu très doux.
Dans une assiette, déposez votre tournedos puis, par-dessus votre tranche de foie gras poêlée.
Recouvrez enfin d’une bonne louchette de sauce aux cèpes. Servez très chaud.
Tournedos, foie gras et cèpe, un trio gourmand de haute volée ! Le tendre et le fondant des textures de ces luxueux ingrédients exigent un rouge puissant mais aux tanins raffinés. La cuvée Abbaye du Pécharmant de l’Ancienne Cure tient le rôle à merveille, avec ses quatre cépages typiques de l’appellation (cabernet franc et sauvignon, merlot et malbec). Sa structure intense dévoile des notes gourmandes de cassis et de cerise griotte accompagnées d’arômes d’humus et de tabac blond.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. Plus d'infos sur www.mangerbouger.fr
